ベトナム料理特別レッスン/ベトナム料理を考えるためのワークショップ[ヌクマムとナンプラー]　 （2025年11月）

ベトナム料理研究所ユキ先生による特別レッスン。
20回目の今回は、ベトナム料理を考えるためのワークショップvol.1
「ヌクマムとナンプラー」
混同されがちな２つの調味料の違いにスポットを当てます。

ベトナム料理で最もよく使うであろう調味料ヌクマム。
最近は色々な場所で見かけるようになりましたが、
まだまだ店頭では同じ魚醤であるナンプラーを見かけることの方が多く、
レッスンでも100％その違いを聞かれる、馴染みの質問になっています。

そうならば！今回は長年の疑問
　【ヌクマムとナンプラーって何が違うの？】
の答えを見つけましょう。

今回のレッスンでは、口頭での説明に加え、
ベトナムのヌクマム　タイランドのナンプラーなど
産地や材料の違う10種類の魚醤を味わい、
少量ではありますが、気に入ったものを5種類持ち帰っていただきます。
次の日に友達に話したくなったり、なるほど！
と知的好奇心を呼び覚ます時間になれば幸いです。

メニュー

• 牛肉のヌクマム胡椒煮
  （ヌクマム、ナンプラーで作ったものそれぞれなど/レシピあり）
• 蓮の茎とエビのサラダ（レシピあり）　
• 鶏肉のフォー（ミニサイズ/レシピあり）
• 揚げ春巻き、蒸し豆腐、ジャスミンライス、デザート（試食のみ、レシピなし）

日程

• 　11/28(金)　

時間

• 午前の部:10:30〜14:00頃　午後の部:15:00〜18:30頃
  時間は目安です。余裕を持ってご参加ください。
  午前の部が満席になった場合のみ、午後クラス（15：00〜）を増設いたします。
  午後クラス増設につきましては決定次第再度ご案内いたしますが、仮受付は承ります。申込み開始日以降にご連絡くださいませ。
  ※試食あり

費用

7000円/人

定員

最大6名（最小催行人数：3名）

持ち物

• エプロン
• 手拭きタオル
• 筆記用具
• 髪の長い方はヘアゴム等

キャンセルポリシー

※通常レッスンとはキャンセルポリシーが異なります。お申込前によくご確認ください。

やむを得ずキャンセルされる場合はお早めにご連絡ください。
理由の如何を問わず、キャンセル料金は以下のとおりとなります。指定の口座にお振込みください。
※代理の方にご参加いただける場合はキャンセル料は発生いたしません。代理で参加される方のお名前とご連絡先をお知らせくださいませ。

レッスン10日－8日前（レッスン日は含みません、以下同様）のキャンセル　…レッスン料金の20%
レッスン7日前ー4日前のキャンセル　…レッスン料金の50％
レッスン3日前以降当日までのキャンセル　…レッスン料金の100%（レシピ配布あり）